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冷庫是儲藏冷凍食品的重要場所，因為低溫環境不利于食物發生呼吸作用，從而可以大大的延長食物的保鮮時間。同時，由于高濕的環境最容易繁殖出細菌，為了保證食物的質量，冷庫環境濕度也是相當重要的。

為了避免食物受到濕度的影響，從而出現質量問題，所以冷庫需要使用除濕機，但普通的除濕機并不行，需要用低溫型除濕機帶走空氣多余水分。

冷庫專用低溫除濕機的工作原理：潮濕空氣由風扇吸入機內，通過壓縮機制冷系統將蒸發器表面降到空氣的露點溫度以下，空氣中的水份吸附在蒸發器的表面，水會順著蒸發器上的親水鋁箔流到積水槽再流到水箱或排水管排出，除濕過的干燥冷空氣經過冷凝器熱回收的熱量加熱后將干燥空氣排出機外，如此循環使潮濕房間達到干燥的效果。

冷庫除濕機適用于低溫的環境場所，使用環境溫度為2-10攝氏度，濕度為50%-70%，設備在低溫情況下根據翅片溫度將冷凝器和蒸發器互換，保證壓縮機在低溫情況下不停機。設備長期運行時，蒸發器表面因溫度過低會有結冰現象，系統自動判定盤管溫度，開啟制熱化霜，從而達到壓縮機持續除濕的目的。化霜完成后，系統自動轉到除濕模式。

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